Le taoïsme défend une approche globale de la santé, basée sur des interactions équilibrées entre le bon maintien du corps, la qualité du souffle et la clarté de l’esprit. Chaque individu étant unique et responsable d’entretenir cet équilibre. Dans cet article, nous commencerons par le basique incontournable :

Comment bien manger ?

Régularité, équilibre et conscience

Le premier impératif est de manger avec régularité, selon la médecine traditionnelle chinoise (MTC), les repas devraient être pris à heures fixes, être équilibrés, avec des quantités, à peu près semblables quel que soit le repas. Pourquoi ? Parce que notre organisme n’est pas calibré pour manger constamment, nous fonctionnons de façon binaire “Plein/Vide”. Nous devons manger, puis digérer puis ne rien avaler entre les repas pour bien recharger nos batteries.
Le second est de manger en conscience, en y mettant une belle intention, en évitant les distractions et les émotions fortes. Notre capacité digestive est amoindrie si l’on est perturbé pendant notre repas.

Cela étant dit, que manger ?

Il est très important de savoir que plus le légume, ou le fruit, a passé de temps entre sa récolte et notre assiette, moins il contient de Jing. Le Jing désigne les vertus, les qualités, le potentiel nutritif de ce que nous mangeons. Il m’arrive de tomber sur des barquettes d’ananas déjà coupé en supermarché, le Jing que contenait ce fruit au moment de sa récolte a bel et bien disparu.
Pour notre santé, il est important de privilégier des aliments simples, riches en Jing, comme les protéines, les légumes et les fruits, de préférence, chauds et cuits à moins de 120 degrés.

Quid des céréales ?

Toutes les céréales humidifient l’organisme, à l’exception du riz. Elles amènent du tonus et de l’énergie, mais sont néfastes pour notre santé car l’humidité ralentit et alourdit le métabolisme. Elle s’accumule dans le corps provoquant lourdeurs, suintements et sécrétions collantes. Il ne faut pas marier viande et céréales pour ne pas provoquer trop d’humidité dans le corps.
—> Faites le test, mangez un gros plat de pâtes bolognaise à un déjeuner et le lendemain, prenez une viande avec des légumes (sans pain, bien évidemment). Observez comment vous vous sentez 1 heure après ces 2 repas.

Abordons le sujet délicat du sucre

J’écris « délicat » parce que ce sujet me passionne et que chaque fois que j’en parle, j’entends des cris d’orfraies à tout-va ! Désolée, on va juste en parler 1 minute.
En MTC, il est fréquemment préconisé de bouger, de faire circuler son énergie, mais surtout de faire attention à ses repas et en particulier, de nos jours, à sa consommation de sucre. L’industrie agroalimentaire bourre les aliments qu’elle nous vend de glucides et ça nous rend malades.
Pour exemple, le jus d’orange en bouteille ne contient plus de fibres essentielles permettant au corps de digérer correctement le sucre des fruits. Mieux vaut manger une orange. Une vraie.
De même, tous les plats préparés sont surchargés en sucre. Nous aurions avantage à prendre le temps de lire la composition des produits que nous achetons.

—> Cuisinons nos plats avec des produits frais, ainsi, nous saurons exactement ce qu’ils contiennent.
Et pour m’aider, je suis abonnée à l’application « Yuka », elle me permet de savoir si ce que je m’apprête à acheter est de bonne composition pour ma santé.
Et je me sers de l’application « Macros » qui me permet de savoir si mes repas sont correctement équilibrés en glucides, protéines et lipides.

Le concept bienfaiteur du plat unique

En résumé, pour les repas principaux, l’idéal est de prévoir :
– Soit Féculents + Légumes, soit Légumes + Protéines (A éviter : Protéines + Féculents)
– Si volonté de perte de poids : Ni dessert, ni entrée. Le concept du plat unique permet de diminuer les rations alimentaires de 30% !
– Inutile de prendre fruits après le repas, nous n’en assimilons pas tous les bienfaits. Ils doivent être consommés à distance de ceux-ci.

Tout en surveillant ces différents aliments

– Les produits laitiers (lait, beurre, fromages issu de la vache)
– Le café, le chocolat (ne pas dépasser : 1 café, 1 carré de chocolat par jour)
– Les graisses saturées, c’est-à-dire animales (privilégier les graisses végétales)
– Le sucre, à diminuer au maximum
– Le sel : ne pas dépasser 1,5 g par jour
– Le café au lait (digestion difficile)
– L’alcool

Nous sommes ce que nous mangeons

– Préférer des produits de qualité, de saison et locaux.
– Privilégier la consommation d’aliments naturels, sains et vivants.
– Varier le plus possible les menus. Le cycle de renouvellement de nos cellules est de 9 jours. En mangeant des aliments différents pendant ce laps de temps, nous apportons tous les nutriments, les vitamines, les oligo-éléments à notre corps.
– La mastication joue un rôle central en diététique chinoise. Il faudrait mâcher chaque bouchée 40 fois au minimum. Les médecins chinois vont même jusqu’à dire qu’il faut mâcher sa soupe.
– Faites-en sorte de ne rien ingérer de solide pendant la digestion, c’est-à-dire pendant 3 heures après les repas.
– Quittez la table en étant à 70 % de vos capacités stomacales. Pour vivre longtemps, manger moins, comme Cornaro ! Si vous mangez trop, vous épuisez votre organisme, qui doit gérer les excès.

Et si vous mettiez en commentaire quelle information vous avez vraiment retenu de cet article ? Merci !

Pour compléter :

Yi King : Hexagramme 27 La juste façon de se nourrir

Sources :

– “Zhong Liu” De J. Pelissier
– “L’encyclopédie du taoïsme” Serge Augier

Crédit photo Pixabay

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Marie Bertolotti

 

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