En préparer le jour de l’An assure de ne manquer de rien pendant l’année

Crée plus d’abondance

Depuis quelques années, le 1er janvier, je cuisine une soupe de lentilles. Cet humble plat, hérité de la tradition italienne, se cuisine et se partage dans une intention d’abondance pour l’année à venir. Sûrement parce que les lentilles sont rondes et plates comme des pièces d’or 🙂
Mettons-nous d’accord, il s’agit d’une abondance comme ce qui suffit, ce qui nourrit vraiment. Une abondance qui ne se limite pas au compte en banque, mais s’invite dans la santé, les relations, la joie et le cœur.
Comme ces mets porte-bonheur qui jalonnent les célébrations du Nouvel An chinois (raviolis, gâteaux de riz, mandarines offertes pour la longévité et la prospérité), cette soupe est avant tout un rituel, un acte symbolique que l’on sème au seuil de la nouvelle année. Il s’agit de marquer un passage, de dire au revoir à l’ancien et d’accueillir le nouveau en y mettant notre foi dans une vie plus facile.
Ce 1er janvier 2026, je te propose donc de cuisiner un plat de lentilles qui sera réconfortant, sans excès, pour commencer la nouvelle année en ayant la foi que tout ira pour le mieux.

Vertus nutritionnelles des lentilles

Les lentilles sont cultivées depuis des millénaires par l’Homme et sont pleines de vertus. On les conserve facilement, elles sont saines, riches en protéines et en antioxydants.
De nature neutre et de saveur douce, elles soutiennent la Rate, les Reins et le Cœur.
Elles nourrissent le Jing, tonifient le Qi et enrichissent le Sang.
Elles aident en cas d’anémie, de crampes, soutiennent la grossesse et apaisent le Cœur.
Comme toute les légumineuses, elle draine l’humidité et favorise l’élimination. Son index glycémique bas en fait une alliée pour les personnes diabétiques et pour celles et ceux qui souhaitent s’alléger sans se priver.
Associé aux épices, à l’ail et l’oignon qui sont de nature tiède à chaude, ce plat te ravigotera !

La recette pour 4 personnes

Ingrédients

200 g de lentilles vertes (ou corail si tu préfères plus doux)
1 oignon
2 carottes
1 pomme de terre (optionnelle, pour plus d’onctuosité)
2 gousses d’ail
1 feuille de laurier
1 c. à café de cumin (ou thym, curry, paprika selon tes goûts)
1,2 L d’eau ou de bouillon de légumes
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
(Optionnel) un filet de citron ou un peu de persil/coriandre

Préparation

Émince l’oignon et l’ail, coupe les carottes et la pomme de terre en petits dés.
Dans une grande casserole, fais revenir l’oignon dans l’huile d’olive à feu doux jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoute l’ail, les épices et mélange 30 secondes pour libérer les arômes.
Incorpore les lentilles (rincées), les légumes, le laurier et le bouillon.

Porte à ébullition, puis laisse mijoter à feu doux :
25–30 min pour les lentilles vertes
15–20 min pour les lentilles corail

Sale, poivre, retire le laurier et régale-toi !

Pour plus de rondeur : ajoute une cuillère de crème, de lait de coco ou un peu d’huile d’olive au moment de servir.

Au final

Ce 1er janvier, passe à table pour un plat de lentilles qui te permettra de revenir à l’essentiel, de nourrir ce qui compte, et laisse l’année prochaine se déployer dans l’abondance du cœur.

Je te souhaite une belle année 2026

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Marie Bertolotti
Crédit Photo : Pixabay