Recette de la soupe universelle

Préparation

Prenez une marmite de 7 à 8 litres. Mettez-y un petit poulet entier ou une poule. Vous n’enlèverez que la vésicule biliaire. Ajoutez des légumes de saison, bio et de votre région. Brossés, bien lavés, ne les épluchez pas. Coupez-les en petits morceaux. Ajouter l’eau, une cuillère à soupe de gros sel pour 7 litres de soupe.

Faites bouillir 20mn puis laissez mijoter à la température la plus basse possible pendant une nuit. Au matin, laissez tiédir, versez dans une passoire. Ne récupérez que le jus. Jetez TOUT le reste. Laissez reposer une journée, dégraissez.

Utilisation

Cette soupe est revigorante, elle redonne de la force et de l’énergie. Elle était traditionnellement administrée en Chine à la jeune accouchée pour la remettre sur pieds.

Buvez-en une tasse chaque jour. Vous pouvez la garder 5 jours au réfrigérateur mais aussi la congeler. Vous pouvez aussi la conserver au congélateur sous forme de glaçons pour ajouter à d’autres plats.

Tiré du cours de Jean Pelissier, Médecine traditionnelle chinoise

Marie Bertolotti

desirdetre.com

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