Se nourrir : Les basiques

Les scandales alimentaires, agricoles mais aussi l’épidémie mondiale d’obésité posent questions. En conséquences, nous sommes nombreux à nous demander ce que nous pouvons encore manger.  Pour Michael Pollan, auteur du livre « Les règles d’une saine alimentation », c’est facile, il faut manger de VRAIS aliments. Ce sont les plantes, les animaux, les végétaux mangés par les hommes depuis de nombreuses générations.  A l’opposé, il y a les produits transformés et industriels, qui sont à bannir.
Pollan rappelle que l’on peut aussi utiliser son GBS (Gros Bon Sens) :

  • Quelques règles de bon sens

    • Evitez les produits alimentaires qui contiennent des ingrédients qu’une personne normale n’aurait pas dans son garde-manger. Ethoxylate de diglycérides ? Gomme de Xanthane ? Sulfate d’ammonium ?
    • Ne mangez rien que votre arrière-grand-mère ne reconnaîtrait pas comme un aliment.
    • Prenez des repas, à table, ensemble.
    • Ne choisissez que des aliments qui finiraient par pourrir. Ils sont vivants, ils meurent, normal.
    • Payez plus, mangez moins, préférez la qualité à la quantité.
    • Manger par faim, non par ennui ou parce que c’est l’heure.
    • Mangez peu pour que l’organisme réapprenne à aller chercher les réserves quand il est en manque.
    • Consommez toute la malbouffe que vous voulez (frites, chips…) tant que vous la cuisinez vous-même.
    • Évitez «les produits alimentaires contenant des allégations de santé» mais aussi «les aliments qui prétendent être ce qu’ils ne sont pas» (comme le fromage maigre, les succédanés de sucre…).
    • Évitez les aliments qui contiennent de nombreux ingrédients, ils sont trop transformés.
    • Évitez les aliments vus à la télévision, 95% sont industriels.
    • « Cuisinez », c’est une règle primordiale, pour ne pas perdre le contrôle de ce que l’on mange, au point de vue des portions et des ingrédients.

A lire  « Les règles d’une saine alimentation », Michael Pollan

  • Pour détoxifier son organisme selon le Dr Chevalier

  • Choisir des aliments bruts, frais ou surgelés.
  • S’abstenir de manger le gras des animaux non bio. D’une manière générale, limiter les apports en graisses animales et les réserver au petit déjeuner.
  • Eviter les excès de sucre, fructose industriel en particulier.
  • Consommer bio les fruits les plus courants : pommes, poires, pêches. la plupart des légumes, les produits laitiers et les œufs.
  • Fuir les poissons tels que bar commun, esturgeon, mérou oualioua, rascasse du Pacifique, scorpène, thon rouge, et tous les gros prédateurs (requins, raies, dorades sauvages).
  • Privilégier pour l’alimentation et la cuisine, la vraie céramique, l’inox, la fonte.
  • Ne jamais chauffer les plastiques alimentaires. Eviter les boites alimentaires dont le numéro dans le triangle en dessous est 3, 6 ou 7.

« Le livre antitoxique » Dr Laurent Chevalier
Clés Oct 2013

Marie Bertolotti
desirdetre.com

3 Responses
  1. Bonjour, vous dites ne manger que des légumes agrémentées de corps gras. Auriez vous quelques exemples ,
    Alain

    • Marie Bertolotti

      Personnellement, j’utilise de l’huile d’olive bio et première pression à froid, parfois d’autres huiles pour varier les apports et le plaisir.
      Les conseils de Marion Kaplan me conviennent, je vous mets ce qu’elle en dit :

      « Vous choisirez les huiles d’olive, de macadamia, de noisettes et d’avocats. Pour cuisiner, je vous conseille d’utiliser de la graisse de coco qui est très stable à la chaleur, de l’huile d’olive ou du beurre clarifié ( toujours en petites quantités quand vous devez cuire un corps gras) »

      http://www.vitaliseurdemarion.fr/officiel/manger-paleo/

      Pour ce qui est des légumes, là aussi variez le plus possible et bio, c’est mieux.

      Marie

  2. La chrono nutrition me parait de Gros Bon Sens en effet! Un seul problème pour moi: trop de viande. J’aimerais des alternatives de légumineuses, mais je n’ai pas avancé sur ce travail. Merci Marie, pour tous vos messages du w.end, ils me vont très souvent droit au coeur, au corps et à l’âme. Je me reconnais assez dans le Taoïsme, a priori… Belle journée, juste pour vous ! Marie Ange

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