Alicament : Le navet

Le tan

Nous allons voir que le navet est l’un des produits les plus utilisés pour expulser le Tan.
Le Tan
 est le terme générique en médecine chinoise pour signifier tous les amas, les stagnations de quelques origines qu’elles soient. Autant de déchets que le corps n’a pas pu expulser et qui peuvent, à la longue, se transformer en poisons, ce que les Chinois appellent « Du ».

Le navet blanc selon la médecine chinoise

Le navet traite la chaleur résidant dans le Poumon ». Quand il est cuit, il devient sucré et on sait qu’en pharmacopée chinoise, la saveur sucrée permet de lubrifier et de rafraîchir le Poumon. Quand il est cru, sa saveur piquante dissout donc le Tan au niveau du Poumon et surtout aide le Poumon dans sa fonction descendante de l’énergie évitant ainsi les stagnations au niveau de celui-ci.

Je vous rappelle qu’une des conséquences de la stagnation d’énergie au niveau du Poumon est la production de Tan sous forme de crachats, de bronchites chroniques entre autres.
Pour son rôle sur le système digestif (rate, gros intestin, intestin grêle, estomac, Trois Foyers), on l’utilisera surtout cuit.

Cru, il a donc comme propriétés principales :
De dissoudre le Tan. De faire circuler le Qi, l’énergie surtout au niveau de sa fonction descendante, qui est à mettre en relation avec le Poumon.

Grâce à sa nature fraîche, il peut guérir les inflammations de la gorge. Il permet d’éliminer l’accumulation de chaleur due à l’alcool et au tabac.

Nous savons que la saveur piquante est très puissante pour enlever la « chaleur-humidité » du corps. C’est pour cela que le piment est principalement utilisé dans les climats chauds et humides.

Cuit, il a comme propriété principale :
De dissoudre le Tan, de neutraliser les produits toxiques, de rafraîchir la chaleur, de dissiper ce que les Chinois appellent « les amas de nouilles » :
Rappelons-nous que les Chinois sont les inventeurs des pâtes, des nouilles. Comme c’est leur plat principal, au moment de leur consommation, ils appliquent les règles basiques à savoir :

  • Les mâcher au moins 20-30 fois pour les transformer en sucre lent.
  • Prendre les dérivés du blé le plus complet possible.
  • Ne les mélanger à aucun autre ingrédient dans la bouche pour permettre cette transformation optimale.
  • Les accompagner obligatoirement de légumes qui, grâce à leurs fibres, vont faciliter leur digestion.

Sinon, toute cette ration très longue à digérer va stagner et « pourrir » dans l’estomac. C’est ce que les Chinois appellent « amas de nouilles »

Le navet Vert

Le navet vert est de nature plus fraîche que le blanc, et il reste toujours frais même quand il est cuit.
Son action principale est de dissoudre et d’expulser le Tan. Il fait les mêmes effets que le blanc mais en plus puissant. Il convient de ne pas l’utiliser trop souvent à cause de sa nature froide.

Le navet violet

navetOn les utilise prioritairement avec les blancs dans la cuisine. Ils ont comme particularité, comme les autres d’ailleurs, de contenir énormément de fibres qui vont aider à augmenter le péristaltisme intestinal et à nettoyer les villosités intestinales.

Quelques exemples d’utilisation

Maux de gorge
En cas, par exemple, de maux de gorge importants avec des crachats très épais et difficiles à expectorer, consécutifs à un état que l’on appelle de « chaleur- humidité » située ou au niveau du Poumon ou au niveau de la Rate Estomac.
Ce Tan peut alors être facilement éliminé en pulvérisant de la poudre de navet blanc dans la gorge, ou en buvant quelques gorgées de jus de navet.
Comme la poudre est très piquante, il est préférable pour un Occidental non habitué à certains traitements un peu « forts » de boire très doucement quelques gorgées de ce jus de navet cru.
Ne dit-on pas que certains ténors consommaient du bouillon concentré de Luo Bo pour s’éclaircir la voix avant d’entrer en scène.

En chine existe une recette très connue. On prépare une décoction avec de la menthe (Bo He), de la poudre de navet blanc. On rajoute un peu de miel à cette décoction et on la donne à l’enfant en cas de maux de gorge avec crachats.

Abus d’aliments chauds et gras ou de toniques
Cette même décoction est très utilisée quand on mange trop d’aliments de nature chaude et grasse. Par exemple, trop de viande, trop de blé non accompagné de légumes, trop de produits tonifiants, par exemple du ginseng en excès.
Il faut savoir qu’à force de vouloir prendre de manière exagérée des produits toniques comme justement un excès de ginseng, cela peut se retourner contre l’organisme et favoriser l’apparition de blocage, de stagnation au niveau de l’estomac.

Les symptômes les plus classiques sont alors :
Des douleurs et des ballonnements au niveau de l’estomac que les Chinois appellent « gêne au niveau du diaphragme », une toux grasse qui accroche dans la gorge, des nausées, mais sans parvenir à vomir, l’envie d’aller à la selle mais sans y parvenir.
Quand on prend un petit verre de Luo Bo cru, cela peut désobstruer l’estomac et favoriser l’évacuation des selles.

Etat de sécheresse-chaleur
Le jus de navet cru , surtout du navet vert, servait en Chine pour lutter contre les états Zao Re, de « sécheresse-chaleur » qui blessent l’énergie du Poumon. Et une des premières causes de cet état était l’utilisation du charbon à outrance.

Les signes peuvent alors être :
Des douleurs de gorge, des saignements de nez, des douleurs dentaires, des rougissements au niveau des yeux, des inflammations buccales à type d’aphte par exemple.
On peut aussi consommer de petits verres de Luo Bo cru (blanc ou vert), pas plus de 40cc à la fois, soit un petit verre arabe ou une petite tasse chinoise, lorsque l’on a « tout sur l’estomac », que l’on n’arrive pas à digérer.
Ce jus permet donc de lutter contre les amas d’aliments non digérés dans l’estomac.
Il est à noter que pour augmenter cette action, il existe en pharmacopée chinoise des préparations à base de graines de navet, Lei Fu Zi. La saveur de la graine est piquante et peut effectivement dissoudre le Tan.

Avant un repas de fête
Je vais vous donner une recette que les Chinois ont l’habitude de préparer avant de consommer un gros repas de fête.
On râpe très finement du navet blanc cru.
Ensuite on se procure dans n’importe quelle épicerie chinoise du Hai Zhe, de la « méduse de mer séchée ». C’est un met très courant en chine. Elle est normalement conservée dans du sel. On la fait dégorger, on la nettoie avec de l’eau et on la coupe en tout petits morceaux. On mélange donc le navet et la méduse et on y rajoute un peu d’huile et du vinaigre. Ce plat est servi en tant qu’entrée.
Il a, au départ, un goût très piquant mais qui ne tient pas en bouche. En prenant un tel mets en entrée, on est quasiment sûr de bien digérer ce repas Xiang Shou, « de fête ».

Problème de peau et autres
Encore un autre effet. La peau en physiologie chinoise fait partie intégrante du « logiciel Poumon ».
Pris régulièrement en tant que légume ou sous forme de jus, c’est un produit très puissant pour lutter contre l’acné. Entre autres, parce que ce produit fait circuler l’énergie du Poumon, enlève le Tan et s’oppose aux stagnations.
Des recherches modernes ont pu montrer que la consommation régulière de Luo Bo, de navet, quel qu’en soit son mode de préparation, permettait de réduire de façon très significative les risques de cancers du sein, des poumons, de l’estomac et de l’intestin.

Je vous renvoie pour cela à mon livre « Zhong Liu » pour comprendre comment on peut se créer pas à pas ce type de pathologies. À la lumière de tout ce qui vient d’être dit sur ce légume, on comprend cet extraordinaire pouvoir de prévention (fibres, élimination du Tan, circulation de l’énergie, etc…).

Si vous n’aviez qu’une seule chose à retenir, quant à une consommation régulière de ce légume, c’est son action « anti-Tan », anti-amas d’aliments.

Jean PELISSIER
Médecine Traditionnelle Chinoise
www.jeanpelissier.com

desirdetre.com
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