Nutrition

De la sobriété dépend la longévité

Alvise (Luigi) Cornaro

(1464-1566) était un noble vénitien qui vécut centenaire après avoir frôlé la mort en raison des excès liés à sa vie bourgeoise.

À l’époque de Luigi Cornaro, les idées relatives à la santé, la nutrition et la longévité étaient plutôt confuses; le mérite de Cornaro, qui parvint à prolonger son …

Nutrition

Se nourrir : Les basiques

Les scandales alimentaires, agricoles mais aussi l’épidémie mondiale d’obésité posent questions. En conséquences, nous sommes nombreux à nous demander ce que nous pouvons encore manger.  Pour Michael Pollan, auteur du livre « Les règles d’une saine alimentation », c’est facile, il faut manger de VRAIS aliments. Ce sont les plantes, les animaux, les végétaux mangés par les hommes …

Crudités et parasites
Nutrition

Parasites et Graine de Courge

La graine de Courge

Mon maître, le professeur Leung Kok Yuen, nous avait fait un cours de plusieurs mois sur la parasitologie.
Nous avions ainsi passé en revue tous les parasites de la création. Nous lui avions demandé le pourquoi d’un tel cours, alors que nous habitions dans un climat tempéré.

« Détrompez-vous, nous avait-il …

La digestion selon la médecine chinoise
Médecine chinoise / Nutrition

La digestion selon la médecine chinoise

Pour la diététique chinoise, la digestion est assimilée à une cuisson et elle demande beaucoup d’énergie. L‘estomac a pour mission de recevoir les aliments, de les fermenter et de les cuire pour les transformer en une bouillie alimentaire. L’estomac sécrète les enzymes dont il a besoin pour digérer les divers aliments et pour que la …

Comment éplucher et laver les légumes et les fruits ?
Nutrition

Comment éplucher et laver les légumes et les fruits ?

Le processus de pourrissement

Au commencement de chaque végétal était la graine, devenue fleur, tige ou arbre. Puisant sa nourriture dans le sol, grâce au soleil et à l’humidité, la plante aboutit, au bout de quelques mois, au fruit mûr ou à la plante épanouie. Dans les cas des fruits, tubercules, haricots, courges, le …

Diététique du second printemps
Nutrition

Diététique du second printemps

En médecine traditionnelle chinoise (MTC), l’étape de la vie d’une femme après la cessation des menstruations est appelée « Second printemps » pour signifier qu’il y a renouvellement de l’énergie et des ouvertures dans la vie.

Ce que l’Occident qualifie de ménopause est en fait un bon signe en Chine, un signe avant-coureur de …

Les baies de Goji : Du sourire et du bonheur !
Nutrition

Les baies de Goji : Du sourire et du bonheur !

Il y a un mois, mon médecin chinois, pardon, coréen (je fais attention elle est susceptible…) me trouvant plutôt mal en point me conseille voire m’oblige à prendre des baies de Goji. Comme j’ai intérêt à lui obéir vu les massages ardus qu’elle pratique, je commande mes Goji illico presto.

Les jours …

Bouillon de poule
Nutrition

Recette de la soupe universelle

Préparation

Pour faire cette soupe, prenez une marmite de 7 à 8 litres. Mettez-y un petit poulet entier ou une poule. Vous n’enlèverez que la vésicule biliaire. Ajoutez des légumes de saison, bio et de votre région. Brossés, bien lavés, ne les épluchez pas. Coupez-les en petits morceaux. Ajouter l’eau, une cuillère à …

Hydratation et santé
Nutrition

Comment s’hydrater ?

Le travail des reins

Les reins ne peuvent filtrer que 2 litres de liquide par jour. Au-delà, ils se fatiguent. Pour voir si vous vous hydratez suffisamment, regardez votre urine qui doit être de couleur jaune paille, ni trop claire ni trop foncée.

Si on boit trop de liquide

Il est inutile de boire des litres …

Nutrition

Vivre vieux et en bonne santé

Est-il possible d’allonger son espérance de vie, de se prémunir des maladies en manipulant son ADN ?

C’est en Suède à Overkalix que des généticiens ont fait en 2002 une formidable découverte susceptible de bouleverser notre longévité. Ils ont constaté, sur plusieurs générations, que les personnes ayant profité d’une alimentation riche et abondante étaient 4 …

Les repas au quotidien
Nutrition

Les repas au quotidien en diététique chinoise

Les repas au quotidien selon les règles en diététique chinoise de Jean Pelissier
Le petit déjeuner

Au lever, un verre d’eau tiède, pas un grand bol, les reins n’apprécient pas !  Par le fait de boire ce verre d’eau tiède au lever, nous prévenons notre rate : « Prépare-toi à travailler, le petit déjeuner arrive !! »

Un fruit …

La nature et l'énergie des aliments nous sont utiles
Nutrition

La nature et l’énergie des aliments nous sont utiles

Les aliments possèdent de l’énergie, profitons-en !

L’alimentation est un élément fondamental de la médecine traditionnelle chinoise qui préconise un bon comportement et une hygiène de vie irréprochable pour préserver sa longévité.
Nous devrions tous être consommateurs de l’alimentation vivante car elle contient encore beaucoup d’énergie que l’on peut absorber.
Quand on tue un être vivant pour le …

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